分卷(35)
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??杜长秋尝试了几种方法和水量，想找出最省柴火、最快出糖的方法。 ??在整整一大筐甜菜都用的差不多之后，他总算是得出了重要的结论目前维尔特庄园的甜菜不能达到后世那种十分之一二的惊人出糖量，而是最多只能维持在二十分之一的到二十五分之一的程度。 ??换算的简单一点，十斤甜菜只能产出四两到半斤糖左右。 ??这也很正常，毕竟玛格拉弗当时找到了含蔗糖最高的甜菜，依然还花了三十九年进行培育，才有了后世那种优质的产糖甜菜出现。 ??杜长秋现在可是用的原始种，再加上提取方式的粗放程度比较，能有这个出糖量，杜长秋都十分怀疑他是不是走了大运，维尔特庄园里的甜菜说不定正好就是玛格拉弗当时找到的那种甜菜的原始种！ ??不管怎么样，杜长秋对这个出糖量十分满意目前精明的商人卖蔗糖，大约三个先令五便士一斤，而生活优渥的城市市民，哪怕是坎塞的都城，买一夸脱、也就是大概二十五斤左右的甜菜，也才0.75个便士。 ??偶尔丰收的年份，还会更便宜一些。 ??没办法，贵族都不吃菜，觉得菜廉价，甜菜这种东西，也就他们这种乡下领主十分偶尔吃一点。 ??这廉价的食物里，如今含着恐怖的利润。 ??冷透了吧？试完所有的提取方法，找到了最适合的方式之后，杜长秋开始检查提取出的糖的品质。 ??杜长秋一问，玛丽大婶立刻上前，撞开站在瓦罐边上的帮厨，不许她们抢占自己在老爷面前献殷勤的机会，玛丽大婶十分精明，她感觉到了，这位查理先生比戴蒙家之前的男主人都厉害。 ??他不声不响，却能从甜菜里熬出金币来！ ??玛丽大婶继承了祖母的好眼光，她决定要在这位查理先生面前好好表现，最好是成为他最为信赖的厨娘！ ??一手一个抱起两个瓦罐，玛丽大婶兴冲冲地来到杜长秋面前。 ??杜长秋早就洗过手，也没摸别的东西，干脆伸手进去摸了一块最上面的凝固糖块，和甘蔗提炼的金黄色糖块不一样，甜菜提取的糖颜色深红带褐色，十分粘稠，如果熬得足够粘稠，干透之后会变成硬硬的一块，而如果稀一点，则会成为半凝固的糖稀。 ??玛丽大婶十分有眼色，看杜长秋看了一眼有点苦恼，立刻上前用尖锥子敲下一片糖来。 ??杜长秋开心地点点头，拿起那快薄薄的糖，啪地一声，把糖从中间撇开，分了一点给身边一直站着的管家乔治，说，你也试试，乔治。 ??一块糖入口，恰到好处的甜味迅速融化，让人的身心彻底放松。 ??杜长秋眯了眯眼睛，没有看到，不远处，醉了一天一夜的繁星正晕晕乎乎地醒过来，刚挣扎着四蹄打飘走到了厨房门口。 ??繁星看到了一个完全陌生的男人，金发碧眼，只穿着一身简单的白色双排扣上衣和裤子，脚下裹着一双长靴，穿着打扮十分粗糙陌生。 ??但是那双招牌的瑞凤眼形状还是一模一样，看着有秋的五六分影子，而且繁星认人并不只是靠外表，他看到杜长秋的那一瞬间，开心的眼睛都亮了，结果恰好看到杜长秋把手里的糖分给身边的管家吃。 ??繁星愣了一下，又委屈又生气，这个人不来找他就算了，还在这里给别人喂吃的！ ??这个渣人！ ??作者有话要说： 谢谢灌溉营养液的小天使：人间客 30瓶；耀耀 2mau 1瓶； ??. ??这章二合一了！ ??提到糖的一些说法，来源季羡林先生的《糖史》和[日]北川稔《一粒砂糖里的世界史》。 ??制糖方法，我国近现代乡下都有，估计还有人吃过甜菜熬的糖稀吧？ ??有兴趣可以去搜甜菜熬糖稀的教学，其实挺简单的！ ??以及玛格拉弗是音译，不同的翻译会有一些区别。 ??. ??最后谢谢各位正版小天使的订阅！给你们笔芯！ ??第53章 中世纪5 ??先生, 我会马上命令治安官赶过来，庄园今夜就会开始戒严，您放心！管家乔治一直自诩体面人, 他的家族从曾祖父辈开始, 就一直为戴蒙家族服务，祖上曾经出身小贵族，也算是半个绅士。 ??且长达一个多世纪的时间，让布鲁克彻底成为了戴蒙家族的一份子, 他曾发誓要用最忠诚的心为戴蒙家族献上一切。 ??当然, 其中也包括保护戴蒙家族的财富、地位和尊严！ ??因为自诩和那些上不得台面的农奴不一样, 刚才闻到甜味的管家本来满脑子还是查理先生到底在想什么，为什么会一直弄这些廉价的蔬菜，这传出去的话实在是太不体面了。 ??事实上在杜长秋给他分糖的前一刻，乔治还在想着等会儿要让玛丽大婶知道什么叫闭嘴, 千万不要把这件事情传出去, 损害查理先生的名誉。 ??直到看到查理先生也把糖块放入嘴巴里，乔治习惯性地一口吃下去, 尝到这浑厚浓郁的香甜，乔治瞬间反应过来先生是在制糖！ ??乔治第一反应和玛丽大婶一样，他惊诧地想, 先生居然知道了从甜菜这种廉价的食物之中提取黄金的办法！ ??这一瞬间, 乔治似乎看到了太阳从东边升起, 戴蒙庄园外的河水都流淌着金子的场面。 ??下一刻他开始立刻调动了全身的警惕，他明白了先生为什么要给他这块糖，也懂了先生为什么要让他一直看着这制造糖的过程先生一定是想让他死守住这个秘密，风声绝对不可以传出维尔特庄园以外的任何领主耳中。 ??否则，周围的领主如果知道, 一定会疯了一样地过来攻打维尔特庄园，抢走这个配方。 ??从今天开始，你们不可以离开庄园之外的范围，夜里我会给你们安排地方。乔治对杜长秋恭敬地说完，立刻开始跟玛丽大婶她们吩咐起来。 ??玛丽大婶和四个帮厨还在往肚子里灌糖水。 ??她们所有人都一样，这辈子从没一次喝糖水喝到饱过，已经陷入了人生第一次血糖飙升的幸福之中，对于乔治管家的话，她们并没有任何抗拒。 ??管家先生，我们几个做不了多少，全庄园的女仆加起来也没多少，如果要人的话，我可以把我的女儿也带到庄园里来吗？我的小金今年已经十五岁了，是个大姑娘了，她很能干的！还是玛丽大婶精明，她第一个从血糖飙升之中挣扎醒来，花了几十秒想清楚了乔治管家的吩咐到底是什么意思，立刻说。 ??玛丽大婶十分激动，乔治管家吩咐她们不可以出去，她完全能理解，她们可是知道从甜菜里熬出糖的方法！任何领主都不会让懂得这种核心机密的人走出自己的城堡。 ??对此玛丽大婶没有后悔和惊恐，甚至她敏锐地意识到了这可能是她的女儿人生之中最好的一次机会她可以在自己没离开庄园、几个帮厨都还在的时候，得到一份新的工作。 ??玛丽大婶相信，主人知道熬糖的技术之后，接下来绝对是大量地熬糖，她们五个人平时还要做饭，不可能长期干这个活儿，所以先生一定会招人。 ??而在庄园里干活，就算不是在厨房，熬糖也不是什么辛苦的事情，绝对比在田地里耕种轻松。 ??她的女儿小金如果能在这里得到工作，她在庄园里面，两母女还可以互相照顾，还可以跟着她偷偷学习厨艺一边还可以挣钱，以后若是小金争气，能嫁给体面一点的男仆，就永远地可以离开那该死的泥巴和土地了！ ??这简直是天大的好机会，玛丽大婶想清楚的那一瞬间，立刻大声对乔治管家说：我的小金很能干，手特别巧，她能把羊肉切成指甲盖厚的薄片！ ??我的妹妹也可以，她特别擅长熬麦粥！ ??我的儿媳妇也可以，她对于怎么省柴火又煮好饭特别了解！ ??几个帮厨也迅速反应过来，不甘示弱，立刻也跟着大声自荐。 ??玛丽大婶觉得自己在厨房的威严受到了挑战，非常不爽，正要说话，她听到查理先生说：现在不着急，事实上我确实打算成立糖厂，以后需要招工的时候，你们再把名字报给乔治管家。 ??查理先生的声音其实并不太高，但是却让人不由自主想安静下来听他说话，玛丽大婶并不懂这就是所谓的气场，她只觉得查理先生特别有贵族的范儿，让她讪讪地放下自己要大嘴巴抽帮厨黛米的手，低眉顺眼地回答：是，查理先生。 ??当然，在制糖厂开起来之前，我需要大家替我多多地制糖，离波利男爵的婚礼只剩下十三天了。玛丽大婶又听到查理先生这么说。 ??说完，查理先生就离开了厨房，而玛丽大婶和帮厨们则是一起，开始洗菜切菜，大量地处理甜菜，并熬煮糖浆。 ??一筐筐甜菜被切成丝，然后煮熟榨干，剩下的渣被丢在一边，整个厨房都是甜蜜的香气。 ??第一锅深红褐色的粘稠糖浆被弄出来的时候，查理先生派人送来的铁储物盒也送到了，巴掌大小的储物盒很精致，分为不同雕花的一整套十二件，看着十分昂贵。 ??因此玛丽大婶听到把糖浆倒进这些储物盒的时候，内心不敢置信。 ??但是瑟琳娜内管家非常确信，因此玛丽大婶也就执行了这个命令。半凉下来的粘稠糖浆倒进模具，多余的用本来打算装苹果酒的陶壶装上，晾凉之后用软木塞塞起来。 ??而玛丽大婶她们已经在忙着熬第二锅糖了，她在熬煮快出锅的时候，听到瑟琳娜内管家喊一个上等女仆过去，小心地用餐刀刮开糖和贴模具之间的黏连，然后接着，玛丽大婶听到了喜悦的低呼声。 ??她转头一看，看到一块完整的深褐红色糖砖，静静地躺在那女仆垫着干净手帕的手掌上。 ??快些放在这里！瑟琳娜内管家早就让人布置好了一个木箱，里面铺好了雪白的干净麻布，她招呼着女仆放好。 ??再接着一切都非常简单了，一块块定型好的糖被放进去，瑟琳娜内管家激动的脸色通红，小心地把箱子合上，然后警惕地站在箱子边上，一步都不肯挪动。 ??那神态，仿佛护着宝藏的龙一样。 ??玛丽大婶心里想，哼，我可是老爷赏着喝了五杯糖水的人。 ??搅着愈发浓稠的糖稀，玛丽大婶内心不知为何涌起了强烈的自豪感是啊，她可是整个维尔特喝过最多糖水的人了！ ??隔壁总是炫耀自己家里那点东西的安吉要是知道，是不是得妒忌死她啊？ ??玛丽大婶想着，身上的力气越发够用了，她一锅锅地熬着糖稀，只觉得身上的力气仿佛用不完一样，一个下午的时间，厨房里的火就没停歇过，连着熬出了三大锅糖稀，大家都跟疯魔了一样，要不是乔治管家赶过来说要做晚饭了，整个厨房的人都差点忘了主人的晚餐！ ??玛丽大婶赶紧洗手洗锅，把稀薄的糖水分给大家。 ??因为内管家瑟琳娜的吝啬，每一滴糖浆都被刮得干净，因此这点甜味十分淡，玛丽大婶都看不上，也没抢，直接分给了没尝到开始那些糖水的下等仆人。 ??想到查理老爷的慷慨，再加上庆祝查理老爷的身体好了，玛丽决定今天做点好吃的。 ??打定这个主意之后，作为一个有经验的厨娘，玛丽脑海之中很快安排好了今天庄园主人们的大餐首先是一只烤的香喷喷的烤鸡，然后是挂在墙上的、今天查理先生才检查过的羊腿，今天先生看到那些羊腿很是激动的样子，一定是思念苹果酒炖羊肉的味道了，玛丽大婶十分确定。 ??她当了很多年的厨娘，自信非常懂得揣摩主人们的心意。 ??定下了两道主食，其他就不需要再多了，再来一些软软的白面包，一道奶疙瘩浓汤，加开一瓶果酱。 ??这就是庄园里很丰盛的一顿饭了。 ??想清楚之后，玛丽大婶立刻让帮厨黛米去取挂着的羊腿，打算刮一刮外面的黑绿霉就切成块准备炖肉。 ??当然，这种杂活儿就交给帮厨了，玛丽大婶自己则是小心地从脖子里拉出一枚钥匙，打开了厨房里拿到锁上的柜子门。这是厨房里最高地位厨师才有的荣耀钥匙，这扇钥匙，可以打开厨房顶部，那紧锁着调料柜，在这个柜子里，有一小袋藏红花，一盒蜂蜜，一罐盐，还有一些肉桂和豆蔻。 ??别看这里看着东西不多，但是就这个小柜子里的东西，就足足抵得上富农一家人吃喝一整年了。 ??每次开这个柜子的时候，玛丽大婶都十分谨慎又得意，得意于自己掌握着这个巨大的权利，她十分小心地挑选调料，最终选择了拿出一些藏红花和盐。 ??她准备做自己的拿手菜，藏红花烤鸡。 ??杜长秋来的时候，玛丽大婶正准备把藏红花抹在鸡身上。 ??等一下，你要抹的是什么？！幸好杜长秋眼睛好，一眼就看到了玛丽大婶的动作，赶紧出声！ ??杜长秋突然造访，其实不是想起来了中世纪那奇葩的食谱他还没来得及考虑到这些细枝末节的小事。 ??他之所以这个时候突然到来，是因为刚才熬糖刚出锅，杜长秋正在给乔治尝甜菜糖的味道，突然就听到身后有什么东西大力喷气的声音。 ??虽然说起来很扯，但是杜长秋当时第一感觉就是，这个声音怎么如此熟悉？ ??然后他一转头，就看到门口，一头黄白的长毛牛八字脚撇腿站着，鼻子里喷着气，眼睛瞪的大大的，一眼就明白，这家伙气坏了。 ??看到耳朵尖尖上那一撮飞起来的毛和那伸出来的螺旋角，杜长秋瞬间一眼就认出来了，这是繁星！ ??那就交给你了，乔治，我相信你的能力。看着牛犊显然快要把自己活活气死，杜长秋当然不能在呆在这里盯着熬糖，反正也弄得差不多了，杜长秋当即匆匆交代乔治盯好熬糖的事情，自己转身，就往门口走去。 ??繁星看到杜长秋发现了自己，气的脚在地上跺，他正要生气地转身，打算抛下杜长秋离开的时候，突然听到这个人在耳边轻声念叨：哎呀，晚餐就要开始了，这里不知道有多少没吃过的好吃的呢？ ??这声音不大，三步远的地方都听不到，但是繁星毛乎乎的耳朵抖了抖，脚步一顿，杜长秋就知道它肯定是听到了，嘴角勾起一个笑容来。 ??小样，他带队伍那么多年，有跟对象吵架差点万念俱灰放弃梦想的、有心动于大财团给的跳槽费十分纠结的，还有找不到对象每个月找他哭的 ??总之他什么人都能劝，能哄好，能生气找过来都是撒娇让人哄，像繁星这种，真不想跟着他了，早就转身让他看都看不到了，何必还在那儿撅蹄子，杜长秋明白，但是杜长秋不说破，生气的毛茸茸要顺着毛撸。 ??再说，出了意外落到另外一个时空，猛地看到自己还熟悉的存在，杜长秋虽然一整天都在忙，看着是胸有成竹的样子，但是内心隐隐其实还挺担心的。 ??毕竟按照原本的设定，他这会儿应该已经回到实验室，回到自己的身体里才对，怎么会突然又落在这么个地方。